Streuselkuchen

foto © Aneta Kisielewska (smaacznykasek.blogspot.no/) Krumlekake, eller "Streuselkuchen" gir gode minner fra farmors kjøkken. Det var ikke store kjøkkenet, men farmor hadde den plassen hun trengte og ut kom de herligste retter til glede for hele familien. Denne kaken var en gjenganger som var godt…

Les mer


Balthasar Ress Hattenheim Nussbrunnen Riesling Spätlese 2001

For en flott vin! Sa jeg flott? Jeg mente stunning! Det er ikke hver dag en kan få fingrene i en 13 år gammel hvitvin på Vinmonopolet. Ikke bare er den 13 år gammel, men den er også et klassisk eksempel på en vin som har kommet inn i et stadie av opphøyelse og pur glede. Weingut Balthasar Ress er…

Les mer


Sjokolade- og karamellterte

Denne karamellterten er bare vilt god! Den kunne ha sett bedre ut på bilde, med ujevn deig (fant ikke kjevlen) og noe rennende fyll. Ingen unnskyldning, men det er sånn som skjer når en starter litt for sent med å lage den og herskapet venter. Fyllet hadde ikke satt seg, men smaken var det…

Les mer


Weinbau Heidi Schröck

Heidi Schröck Heidi Schröck er den første, og så langt den eneste, kvinnelige vinmaker i Østerrike som har mottatt prisen "Winemaker of the year" (2003) av bladet Falstaff. Ikke så rart, hun lager nemlig de deiligste, søte viner som finnes. De er som små kunstverk som en kan ha i glasset, godt…

Les mer


Planeta Passito di Noto 2012

Mellom vinsmakingslagene for høstens nyheter denne uken drar jeg frem en fin dessertvin fra Sicilia som kom i ny årgang på Vinmonopolet i mai i år. Jeg har smakt flere årganger siden 2009 av denne og 2012 årgangen står ikke tilbake, tvert imot er 2012 et hakk hvassere. Vingården Buonivini, er en…

Les mer


Erpacrife Moscato Metodo Classico 2010

Skal du ha mascarponeterte, belgiske vaffler med bærkrem, fruktterte, sjokolade- og bærpavlova eller kun jordbær til dessert? Da er det bare å bestille denne nydelige Moscatoen med en gang! Det blir ikke mye bedre enn dette, både med og uten mat til. Moscato laget på champagnemetoden. Erpacrife er…

Les mer


Et besøk til Alsace

Domaine Weinbach Vinranker hos Domaine Weinbach Smaking på Millesime Alsace Kientzheim Domaine Ostertag Smaking hos Domaine Ostertag Nothalten by i bakgrunnen Muenchberg vinmarker Rieslingspirer på Muenchberg vinmarkene Utendørs…

Les mer


Tenuta Cantagallo Millarium Vin Santo Riserva 2008

Denne sødmefulle godsaken av en dessertvin fra Cantagallo er noe av det mer friske jeg har smakt av dessertviner på en stund. Flere eksemplarer av denne har allerede blitt et kjærkomment tilskudd i vinskapet mitt. Tenuta Cantagallo er en familiedrevet gård som holder til i Montalbano, mellom…

Les mer


Sjokolade og karamellterte

Ideen om å lage denne kaken kom under en nyhetssmaking hos vinimportøren Autentico, men oppskriften denne terten er basert på fant jeg hos Kitchenkaos. Resultatet ble en mektig god dessert, som ikke ble stående i kjøleskapet for lenge! Den er ikke vanskelig å lage, og selv om den totalt skal stå 8…

Les mer


3 gode spanske viner; Tres Uves, Los Frutales og Ariyanas.

Barranco Oscuro Tres Uves 2010 Denne naturvinen kommer fra Cerro Las Monjas, to mindre parseller som er på total 1,5 hektar. Vinrankene her er plantet mellom 1985 og 1990 på ​​1340 og 1360 meter høyde, i jord av skifer. På etiketten er det avbildet de tre druetypene som er brukt i denne vinen. Fra…

Les mer


Monsanto Vinsanto 1995

Denne dessertvinen er nesten en dessert i seg selv. Den er ganske enkelt enestående av sitt slag. Maemo serverer for eksempel en liter av disse edle dråpene hver kveld til deres dessert, "Smøris". Castello di Monsantos er en av de mest klassiske og kjente eiendommene i hele Chiantiområdet. Gårdens…

Les mer


Sviskekompott med mascarpone

til 10 porsjoner sviskekompott 5 plater gelatin 5 dl vann 4 ss sukker 250 g steinfrie svisker 3 ss Bukkuram (eller portvin) 1 ss potetmel Legg gelatinen i bløt, i kaldt vann. Kok opp 5 dl vann og sukker. Ha sviskene i sukkervannet og kok til de er møre. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann og ha det…

Les mer