Om meg

MatogVinnett ble til en dag i 2007. Nødvendigheten av å ha et sted og samle dessertoppskrifter ble stadig større siden jeg stadig vekk rotet bort papirnotatene mine. Etterhvert har nettsiden vokst til også å omfatte andre oppskrifter jeg har støtt på underveis, kombinert med en stadig økende interesse for vin og gleden ved å gi gode vinanbefalinger til mat.

Min utdannelse og bakgrunn er som filmfotograf og er medeier av Krypton Film som også er dagjobben min. I min tid som fotograf har jeg vært så heldig å ha stått med kamera rett over grytene til kokker og matformidlere som Arne Brimi, Andreas Viestad, Lars Lian, danske Claus Meyer og svenske Tina Nordstrøm. Kunnskapen og formidlertrangen til alle disse har smittet og gitt meg inspirasjon til denne bloggen.

Selv har jeg tatt diverse vinkurs på Vinfagskolen og kokkekurs på Gastronomisk institutt. Jeg er ofte på vinsmakinger, kokkelerer hver eneste helg og ikke så sjelden i ukedagene heller. Alle oppskriftene har jeg selv prøvd ut og bildene tar jeg i badekaret hjemme, mens familien lurer på hvor maten blir av…

Alle anbefalinger kommer som resultat av egne preferanser og egen smak. Jeg drikker alltid hele flasken før innholdet anbefales eller blir nevnt på bloggen. Oftest smaker jeg og mine bordvenner på flere viner til matrettene for å finne best mulig vinfølge.

Aller helst skriver jeg om viner på bestillingslisten til Vinmonopolet, eller tar for meg spesialbestilte viner. Det gjør jeg fordi svært mange spennende viner ikke får den oppmerksomheten de fortjener. Av samme grunn tar jeg meg kun bryet med å anbefale viner jeg synes er virkelig gode. Viner jeg ikke liker blir utelatt.

Vininteressen er absolutt en dyr hobby. 98 prosent av vinene har jeg selv kjøpt inn, mens jeg en sjelden gang mottar vareprøver fra importører. Jeg mottar ingen form for godtgjørelse for omtalene på bloggen. Fra høsten 2012 til sommeren 2014 bidro jeg med å plukke ut «Vinblogger» på magasinet «Vin & Brennevin«, og fra sommeren 2015 har mine artikler vært å finne på Norske Vinklubbers Forbund.

Jeg håper du som er innom denne siden har glede av oppskriftene eller anbefalingene. Jeg tar gjerne imot ros eller ris.

Jørn G. Broll
jorn@matogvinnett.no

Wittmanns 2016 årgang

https://youtu.be/VrewtH0PT10 Videoen ble spilt inn på gården sist tirsdag 29/4. -  -  - Wittmann familien har laget vin i Westhofen i den sydlige delen av Rheinhessen siden 1663. Etter å ha smakt 2016 årgangen nylig vil jeg påstå at Philipp Wittmann tar kvaliteten på vinene herfra til...

Les mer


VDP-Weinbörse Mainz 2017

Nå søndag og mandag hadde jeg gleden av å smake et stort utvalg av tyske viner av 2016 årgang (og noen 2015/14) av de beste produsentene i Tyskland på VDP-Weinbörse i Mainz Tyskland. Her kommer et rykende ferskt utdrag av de beste vinene som ble smakt. Noen er sågar fatprøver og ennå ikke...

Les mer


Rion Côte de Nuits-Villages 2014

Ukens vin er en elegant Pinot Noir fra Burgund, eller nærmere bestemt i Nuits St. Georges, hvor Michele og Patrice Rion også lager storslagne viner som Chambolle-Musigny 1er Cru les Charmes, eller Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos St Marc. -  -  - Frem til november 2000 var Patrice vinmaker...

Les mer


Chiara Boschis

Chiara Boschis, foto © Agricola E. Pira & Figli Fredag 24. mars stod jeg foran døren til Chiara Boschis og ringte på. Jeg hadde på kort varsel fått audiens og ble tatt godt imot av Chiara. Under det spesielt hyggelige besøket fikk jeg blant annet smakt de nye 2012 årgangene av Baroloene...

Les mer


Cavallotto Langhe Nebbiolo 2014

Det er egentlig litt rart at jeg ikke har trukket frem viner fra denne produsenten i Piemonte før nå. Jeg har nemlig satt stor pris på vinene deres over en lengre tid, spesielt deres Barolo Bricco Boschis, eller Vigna San Giuseppe, men nå sitter jeg altså her og koser meg med deres Langhe...

Les mer


Gauby Les Calcinaires Blanc 2012

Det er moro å romstere rundt på enkelte vinmonopol og snakke med de ansatte. Etter endel frem og tilbake kan en finne små juveler av viner som denne ekstremt gode, og rimelige saken. Den ble satt ned fra 250.- kr til 180.- kr for ikke lenge siden. Men det er ikke mange av de igjen, kun 100 stk,...

Les mer


Påskelam

Lammelåret ble stekt på indirekte varme på utegrillen, en metode jeg etterhvert har benyttet meg av mange ganger,  kjøttet blir fantastisk mørt og godt på denne måten. Planen var egentlig å grave låret ned i bakken ala "Far min sitt kjøkken", men i siste instans ble det nedstemt. Det...

Les mer


Joseph Phelps Freestone Pinot Noir 2012

  Nysgjerrig som jeg er både på Pinot Noir og viner fra California, plukket jeg nylig opp denne på et besøk på Vinmonopolet. Prismessig (399.- kr) ligger den omtrent på samme nivå og i godt selskap med produsenter som Kutch, Scherrer, Anthill, eller Peay. -  -  - Joseph Phelps...

Les mer


Melsheimer Lentum Riesling Trocken 2011

Jeg har stor respekt til det Thorsten Melsheimer får til med vinene sine. I stupbratte fjellsider med opptil 45º helning (!), må han ikke bare jobbe for å holde seg på beina, men må også passe seg for steiner som av og til løsner fra fjellet over! Men strevet er verd det, for vinene hans...

Les mer


Gut Hermannsberg

foto © Gut Hermansberg Da jeg besøkte Gut Hermannsberg i februar i år så det ikke så goldt ut som på bildet her, men bare å være på gården og ta inn omgivelsene med egne øyne var en spesielt fin opplevelse. - - - Fra 1901 og frem til 1998 var Gut Hermannsberg, eller "Staatliche...

Les mer


Vacheron Sancerre Rouge 2014

Det er på tide å børste støv av denne fine produsenten fra Sancerre. Helt siden besøket på gården for 2 år siden har jeg hatt et godt øye til Vacheron sine viner, spesielt Les Romains, Chambrates og Sancerre (hvit), men også hans røde viner (Pinot Noir) som denne 2014 Sancerren. -  -...

Les mer


Barbera della Stoppa 2007

Naturvin er ikke for alle, gjerne fordi de er noe reduktiv og har en litt stram smak av stall. Det er ikke alltid jeg synes de er så spennende selv, men denne Barberaen er et friskt pust som jeg likte umiddelbart. -  -  - La Stoppa holder til ved byen Rivergado som ligger helt vest i...

Les mer