Jaffelin St-Aubin 1.cru Sur Gamay 2016

Jaffelin lager kanskje mindre kjente viner enn andre vinhus fra Montrachet området, men kvaliteten er mer enn god nok og prisen på vinene er absolutt fordelaktige. Jeg sitter igjen med en fin fornemmelse av å ha oppdaget en frisk og behagelig vin. -  -  - Maison Jaffelin holder til i hjertet byen…

Les mer


Gaia Thalassitis Oak Fermented 2015

Det er ikke lett å lage gode viner på Hellas. Jeg har søkt høyt og lavt og smakt meg frem og så langt er vinene til Gaia noen av de beste jeg har kommet over! En spennende produsent med en rekke flotte viner. -  -  - Gaia Wines ble grunnlagt i 1994 av Yiannis Paraskevopoulos (utdannet ønolog fra…

Les mer


Nyfisket skrei

Jeg har laget denne retten før, den gang med uer og rouille. I går fikk jeg tak i en nyfisket, hel, skrei på Flyvefisken og med noen endringer i oppskriften samt en super hvitvin fra Hellas til, ble det et festmåltid. -  -  - til 4 personer 1 kg skrei 1 hel fennikkel 1 l fiskekraft 2 dl tørr…

Les mer


Chenu Savigny les Beaune Les Saucours 2015

Igjen ramlet jeg uforvarende over en sjelden og god hvitvin, denne gangen fra Burgund. Vinene fra Burgund er kjent for å være blant verdens dyreste, mest komplekse og ettertraktede. Savigny les Saucours koster litt, men er absolutt verd å smake. -  -  - Louis Chenu et Filles ble startet av Louis…

Les mer


Sunn alenemiddag

Jeg smiler litt i skjegget jeg ikke har når jeg tenker på hvor enkelt og greit det var å hive sammen denne sunne, og særs gode middagen slæsh forretten. Det blir nok ikke siste gang den blir laget for å si det sånn! -  -  - til 1 person! 450 g backloin laksefilet 1 stk hjertesalat 1 lime 1 stk…

Les mer


Posjert egg i spinat og bacon

Jeg hadde ikke laget posjert egg før og balte bra for å få et noenlunde bra resultat første gang. Det hjalp ikke akkurat at det samtidig satt 12 sultne menn med gaffel i hånd og ventet på forretten mens eg balte som verst! Men når resultatet ble som det ble, var det verdt det. -  -  - til 4…

Les mer


Årets mest minneverdige viner

Det har vært mange gleder på vinfronten i året som gikk. Av de som fant veien til hjemmesiden min var det tydeligvis en overvekt av den hvite sorten! Det forklarer også den store andelen av hvite viner i vinskapet mitt for øyeblikket! Ikke for det, det har vært mange store rødvins-øyeblikk også,…

Les mer


Creation Chardonnay 2016

Jeg kom over denne lette og elegante chardonnayen fra Creation på en smaking nylig, både den og deres Pino Noir 2016 falt spesielt i god smak. -  -  - Creation ble startet i 2002 av ekteparet Jean-Claude og Carolyn Martin, i et område som tidligere ikke var plantet med vinranker. Men på fem år var…

Les mer


Leitz Roseneck GG 2015 valgt til beste tyske Riesling trocken!

I regi av Tysk Vininformasjon og Ken Engebretsen var jeg tirsdag denne uken invitert, sammen med 8 andre smakere, til å blindsmake oss frem til hvilken av 44 tyske kvalitetsrieslinger som var best. Alle de 44 vinene som ble smakt er tilgjengelige på Vinmonopolet og alle er priset til over 300.-…

Les mer


Lo-Fi Chenin Blanc 2016

På november slippet kom det 3 nyheter fra produsenten Lo-Fi ut på Vinmonopolet. Alle er gode og lettdrikkelige viner med lav alkohol, men det var denne Chenin Blanc vinen som spesielt fanget oppmerksomheten min! -  -  - Lo-Fi Wines er en liten produsent som ble startet av kameratene Michael Roth…

Les mer


Kålete egg

Har du lurt på hva umami, den 5. smakssansen, smaker som? Her får du den servert! Helgens lille eksperiment ble til en morsom, deilig og fargerik rett. Med Pinot Gris fra New Zealand til ble det full klaff! Oppskriften er hentet fra Food & Wine. -  -  - til 4 personer 4 store egg 500 g chevre 1…

Les mer


Kyllingsuppe

Kyllingen ble fantastisk mør og fint kokt på denne måten og sammen med kraften ble dette en suppe som det er lett å anbefale. Det ble ikke verre med den gode vinen til, heller tvert imot. Bon appetit! -  -  - til 4 personer 1,7 kg hel kylling 1 løk 1 sitron 2 gullerøtter 1 stor purreløk 2 liter…

Les mer