Alberto Oggero Roero Rosso 2018
Det er nøyaktig 10 år siden jeg smakte hans første årgang av denne vinen, de(n) har ikke vært å få tak i i Norge siden 2013, men nå blir vinene til Alberto Oggero tilgjengelig på VP fra 1/9! De har vært savnet, men etter å ha smakt 4 av vinene hans på en pressesmaking nylig er gleden over å ha blitt gjenforent med de stor. - - - Da Alberto var liten var det besteforeldre, Sandro &…
Hellstrøm Bon Vin Rouge 2010
For en tid tilbake (5. september) var jeg så heldig å få være tilstede under lanseringen av Helstrøms Vin Rouge på Skaugum. Ikke bare var vinen meget god men det ble det også servert en nydelig entrecot til vinen. Jeg klarte ikke å matche den gode retten som ble servert, men prøvde meg med min egen…
Helstekt Entrecot
til 4 personer 1 kg entrecot smør salt & pepper Gni kjøttet med salt og pepper, brunes i en stekepanne med smør og olje. La den hvile noen minutter mens ovnen forvarmes til 115°. Stek kjøttet i ovnen i 20 minutts intervaller. Totalt skal det stå i ca 1,5 time, men ta det ut hvert 20…
Allram Grüner Veltliner Eiswein 2008
Weingut Allram holder til i Kamptal i Østerrike, der familien har røtter i vinbransjen helt tilbake til 1794. Michaela Haas-Allram med familie overtok foreldrenes vingård i 1992 og i dag regnes de som en av de beste vinmakerne i Kamptal. 2008 var et spesielt vanskelig år med mye nedbør. For at…
Semifreddo
til 8 personer 4 st eggehvite 4 stk eggeplomme 100 g sukker 1 stk vaniljestang 350 g kremfløte krokan 100 g mandler 100 g sukker 1 dl vann 25 g smør Pisk eggeplommene med 2/3 deler av sukkeret og vaniljefrø i en mikser på høyeste hastighet. Når eggedosisen er luftig piskes fløten til krem, vend…
Roche de Bellene Meursault les Charrons 2008
Nicolas Potel startet Domaine de Bellene i 2005 og fremstiller vinene sine biodynamisk. Han høster mest lovord for sine hvite viner hvor druene ikke presses, men mosten får renne ned i ståltankene ved hjelp av egenvekt og tyngdekraft. Les Charrons er en nydelig og frisk hvitvin med en balansert og…
Kinn Bøvelen Trippel
Kinn Bryggeri ble startet i 2009 av Espen Lothe i Florø. På bryggeriet i Strandgata i Florø gjæres alle øl i åpne gjæringskar. Ingen av ølene blir pasteuriserte eller filtrerte, her jobbes det etter inspirasjon fra Belgiske munker som lager det beste ølet i verden, Trappist. Trass i…
Blåskjellsuppe
til 4 personer 1 kg blåskjell 0,5 kg ferske reker 1 dl hvitvin 2 ss smør 2 sjalottløk 2 fedd hvitløk 2 ss hvetemel 5 dl fiskekraft 5 dl blåskjellkraft 1 neve frisk timian 4 dl fløte salt & pepper Vask og rens blåskjellene. Fres litt av løken i en panne med 2 ss olje til den er blank, ha i vin…
Loosen Riesling Kabinett 2010
Dr. Loosen har noen av de beste og rimeligste vinene på vinmonopolet. Denne koster til overmål kun 80,- kr! Igjen fremstår Loosens viner som friske og fruktige. Selv om den har relativt mye sødme i seg er den friske syren med å dempe søtheten slik at frukten og mineraliteten blir mer fremtredende.…
Stekt skulder av lam
Oppskriften er beregnet for 4 personer 3 lammeskuldre 8 einebær 1 neve rosmarin 10 laurbærblader 10 hvitløk 1/2 sitron 1 dl vann 12 poteter salt & pepper Gni kjøtet godt med salt og pepper. Vask potetene og kutt de i ca 6cm biter, legg de i en ildfast form. Hell over vann, sitronsaft og…
Ch. K Blanc 2008
Denne årgangen er Bergensjenten og vinmakeren, Katharina Mowinckel, sin favoritt, så langt. I 2008 regnet det mye på vårparten i Bergerac, men sommeren og høsten var varm og tørr, noe som resulterte i en perfekt modning og konsentrasjon som gav en lav avkastning men meget høy kvalitet på druene.…
Orzada Carmenère 2008
Denne Carmeneren var overraskende kraftfull. Enda mer kraft og mystikk i denne enn Orzada Malbec 2008, selv om også den hadde mørke toner. Her er det smak av vått høstløv i fra de dype mørke skoger, saftig og kraftfull, søt men bitter, preg av eik, pepper, vanilje og en smak av malt. Myke tanniner…
Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2009
Nok en utmerket hvitvin fra Dr. Loosen. Denne er en tanke søtere enn Graacher Himmelreich, men også denne har en fremtredende syre som balanserer sødmen ned og gjør at vinen fremstår frisk. I tillegg er den lett sprudlende med en smak av epler, honning og fersken, med en utpreget mineralitet og…