Hvordan kombinere mat og vin

Den største gleden med mat og vin er når begge jobber sammen i perfekt harmoni, da kan kombinasjonen gi uante kulinariske høyder! Det er ikke alltid så lett å finne den ene vinen som definitivt vil gi deg den helt store mat og vinkombinasjonen men med litt prøving og feiling samt noen gode råd på…

Les mer


Ruster Ausbruch Flügel der Morgenröte 2020

Ruster Ausbruch med sin helt spesielt flotte sødme/syrlighets-balanse har alltid vært en favoritt hos meg. 2015 årgangen fikk hele 100 poeng av Wine Enthusiast mens 2014 og spesielt 2017 årgangen har også vist spesielt flotte takter. Det ble ikke laget en 2019 årgang av denne men nå er den kommet…

Les mer


Tinnacher Morillon Beerenauslese 2009

Det er ikke lenge siden jeg kom over vinene til Katharina Tinnacher, men de satte straks spor i smaksløkene mine. Denne flotte, modne Beerenauslesen spesielt. -  -  - Lackner Tinnacher har vært i familiens eie helt siden 1770, men i dag er det Katharina Tinnacher som driver gården videre etter…

Les mer


Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2017

S.A Prüms er en velkjent gård som har laget vin i Moseldalen i omlag 200 år. Gården ble grunnlagt av Sebastian Alois Prüm men det var først da Raimund Prüm tok over i 1971 at vingården utviklet seg til å bli en av de mest fremgangsrike vinhusene i Mosel. Siden 2017 er det hans datter, Saskia,…

Les mer


To fornemme, søte viner

En dessert kan godt nytes uten drikke til, men en god vin som møter sødmen i desserten men som også tilfører noe ekstra gjennom syren, kan løfte totalinntrykket en ekstra dimensjon. Her har jeg plukket frem et par godsaker med litt forskjellig sødme som garantert vil komme til å glede flere enn…

Les mer


Klissete karamell og earl grey kake

Jeg finner stadig vekk gode oppskrifter på Food&Wine, denne saftige og mektige kaken var morsomt å lage og digg å spise. Med en strålende dessertvin fra Cicilia til kommer dette til å bli en vinner på dessertbordet i julen. Nam! -  -  - serverer 9 personer daddelblanding 2,5 dl kokende vann 2…

Les mer


Heidi Schroeck

Som alltid var det svært hyggelig å være på besøk hos Heidi Schröck og smake hennes viner. Jeg var i Rust nå sist søndag 17/11 og fikk en vertikalsmaking av Furmint 2016, 2017 og 2018, Welschriesling 2007, 2009 og 2018, Grauburgunder 2006, 2015 og 2018, Blåufränkisch 2016, 2017 og 2018, samt…

Les mer


Rivesaltes 1970 og Rivesaltes Riveryrac 1975

Vinteren er en god tid å sitte foran peisen med en god hetvin/sterkvin i glasset. De fleste kjenner til Madeira, Portvin og Sherry men det finnes også andre, vel så gode, alternativer. Benytt sjansen til å smake noen av disse vellagrede, søte vinene fra Rivesaltes som det finnes en rekke eldre…

Les mer


Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria

Ben Rye har lenge vært en av favorittene blant de søtere vinene for meg. Den er helt spesielt god og jeg har gledet meg over den til mang en dessert, men den er også som en liten dessert i seg selv. Her kommer den i tillegg i en slank og meget god årgang! - - - Donnafugata har hele 405 hektar…

Les mer


Cave Spring Riesling Icewine 2016

Det begynner å komme noen interessante viner fra Canada for tiden og selv om de søte vinene kanskje ikke er et markedssegment i vekst fra den kanten, var det spesielt moro å komme over denne flotte dessertvinen. En digg nyheten på vinmonopolet som foreløbig er den eneste vinen tilgjengelig fra…

Les mer


Langmann Schilcato 2017

Bare navnet på denne oser av kulhet, men den er også den morsomste, friskeste og deiligste vinen jeg har smakt på lenge! Liker du en frisk, lett sprudlende og sødmefull vin som får deg i godt humør og i tillegg kun koster 170.- kr? Da er dette en vin for deg! -  -  - Weingut Langmann har vært…

Les mer


Castell’in Villa Vin Santo 1998

Nå får du en unik sjanse til å sikre deg en fantastisk Vin Santo fra Castell`in Villa. Den lages kun i topp årganger og vi er så heldige at 496 flasker av 620 produserte er kommet til Norge. Men vær rask, det er i skrivende stund kun ca. 200 flasker igjen på vinmonopolet. -  -  - Castell’in Villa…

Les mer