Sjokoladeparfait med friske bær

100g mørk sjokolade (56% kakao)
30 g sukker
25 g Grand Marnier
3 eggeplommer
2,5 dl kremfløte

Finhakk sjokoladen og smelt den i vannbad. Pisk sukker, Grand Marnier og eggeplommene til eggedosis. Pisk kremfløten til krem. Vend inn eggedosisen i sjokoladen og bland det godt sammen. Vend inn kremen med en slikkepott, litt om gangen til en jevn blanding.

Fyll parfaiten i kremmerhusene eller andre porsjonsformer, og la de stå minst 3 timer i fryseren. Godt innpakket kan parfaiten oppbevares fryst i 14 dager. Ta parfaiten ut 10min før servering og anrett på en tallerken.

Serveres med friske bær, varm jordbærsaus og youghurt is vanilje.

Vinanbefaling; Saracco Moscato d’asti 2007