Naboens ostekake

oppskrift: Kåre Sponberg

1 beger lettrømme
1/3 liter kremfløte
500 g snøfrisk
1 pk sitrongele (freia)
1 pk Bixit havrekjeks
200 g smør
3 egg

Sett smøret til smelting, og knus kjeksene med hendene i mellomtiden. Bland inn smøret og jevn blandingen inn i en kakeform.

Kok opp halvparten av vannet angitt på gelèpakken og bland inn pulveret. Sett til avkjøling.

Bland sammen romtemperert rømme, ost og eggeplomme. Pisk fløten og eggehviten stivt, hver for seg. Vend osteblandingen forsiktig inn i det romtempererte gelevannet, så kremen og så den stivpiskede eggehviten.

Hell det hele over havrebunnen og la stå tildekket i kjøleskapet i minst 5 timer.

Anbefalt drikke: Geil Bechtheimer Geyersberg Rieslaner Beerenauslese 2008