Lammesjy

Bein fra 1 stk lammerygg
1stk plommetomat
1stk sjalottløk
1/2stk sellerirot
1/2fedd hvitløk
1stk bouget garni
1dl hvitvin
3dl redusert oksekraft

Hakk beina fra lammeryggen til små biter
Brun beina godt i en kasserolle
Kutt tomater, sjalottløk og sellerirot i små terninger
Ha på grønnsakene sammen med hvitløk og bouget garni
Ha på hvitvin og oksekraft
La de koke i 40 minutter
Siles igjennom en finsil
Reduseres ned til du har 2 dl igjen