Valpantena Amarone della Valpolicella 2007
5. mars 2011
|I Rødvin
«Amaronevin lages etter appassimento-metoden, dvs. utvalgte drueklaser blir lagt til tørking og skrumping på små bambusmatter i luftede lagerhus. Tørkeprosessen kan vare opptil ca. 6 måneder. Vekten og vannet i druene blir redusert med rundt 20 til 40 prosent. Etter gjæring tappes vinen på nye fat, hvor den blir i flere år. Alkoholen er høyere enn normalt – 15-16 volumprosent.» – Geir Salvesen.
Dette er en nydelig balansert og fruktig vin. Smak av krydder, kirsebær og moreller med bløte fine tanniner og en fin syrestruktur. Meget rimelig priset er den også.
Drue: Corvina, Rodinella og Molinara
Luftes på karaffel 1 times tid.
Passer til vilt og modne oster.