Fontodi Vigna del Sorbo 2007

29. februar 2012

Fontodi lager noen av de beste vinene jeg har smakt. La ikke prisen skremme deg, du vil få en smaksopplevelse du sent vil glemme.

Gården ligger midt i hjertet av Chianti Classico, rett syd for landsbyen Panzano, i “Conca d’Oro” (det gylne skjell). Fontodi har vært eid av familien Manetti siden 1968, en familie med lange aner i Toscana. Her driver de gården på økologisk vis med fokus på kvalitet og gode tradisjoner. De dyrker også grønnsaker til eget bruk og holder kuer, griser og høner på gården. I tillegg er de svært anerkjent for sin økologiske olivenolje.

Kjelleren til Fontodi består av både fat og ståltanker, alt bygget på nivåer der naturlig gravitasjon kan benyttes slik at vinen ikke pumpes. Druene til denne vinen kommer fra 30 år gamle vinstokker og får 3 ukers maserasjon i rustfrie ståltanker før de lagres 2 år på franske eikefat (50% Troncais og 50% Allier).

Vigna del Sorbo har en fantastisk klar og fyldig frukt pent balansert ut av en lett syrlighet. Den har en smak av kirsebær, sort pepper, røk, ørlite smak av marsipan og nydelige tanniner. Lang smekker ettersmak. Ren nytelse.