Brun ølsaus

100g smør
2 ss hvetemel
3 dl fløte
3 dl viltkraft
20 enebær
7 brunostskiver (G35)
3 dl bokk- eller jule-øl
sukkerkulør
salt og pepper

Bland opp vanlig brun fløtesaus. Brun smøret, ha i mel og fløte. Kok inn med 3 dl viltkraft. Ha i enebær, brunost og øl. Ha i noen dråper sukkerkulør for fargen. Kokk det hele inn til den blir tykk og god, smak til med pepper. Ha ekstra salt i til slutt hvis det trengs.

Sausen passer til svinesteik, indrefilet eller andre kraftige retter.