Valpolicella Classico Superiore Acinatico Ripasso 2007
31. januar 2010
|I Rødvin
Rubinrød farge. Minner om Rioja vin. Smak av krydder og vanilje. Dekanteres ca 1 time.
Mens amarone i sin helhet er laget av tørkete druer, er Acinatico laget ved hjelp av ripassoteknikken, hvor fersk vin får en ny gjæringsrunde på amaronebunnfallet. Resultatet er en rik og elegant vin med kjøttfullt kirsebærpreg og flott syre.
Drue: 60% Corvina Veronese, 15% Corvinone,
20% Rondinella, 5% Molinara
Passer til kjøtt, gryteretter og blåskimmel-oster.