Appelsinparfait med friske bær

300 g 40% mørk sjokolade
150 g usaltet smør
5 eggeplommer
5 eggehviter
100 g melis
6 cl espresso
3 gelantinplater
3 ss Grand Mariner
1 appelsin
Vaniljesaus
blåbær
bringebær

Smelt sjokoladen i vannbad og smøret i en egen panne. Rør inn eggeplommene. Legg gelantinen i vann. Lag en espresso og bland inn Grand Marnier og gelantin. Stivpisk eggehviten og melisen. Bland alt sammen til en røre og smak eventuelt til med revet appelsinskall. Fyll i en brødform, f.eks, og sett i frysen frem til servering. Ta ut 5 min før servering og skjær sjokoladen i terninger og server med vaniljekrem og friske bær.