Piaggia Pietranera Toscana 2019
Et nytt og hyggelig bekjennskap. Piaggia lager en rekke flotte viner hvor denne Sangiovesen er den rimeligste men la deg ikke lure, det er en svært flott vin som er pent priset og passer perfekt til lam. - - - I 1975 lette Mauro Vannucci etter land å bygge et hus. På tomten han fant var det en vinmark som han i begynnelsen leide ut til en vinbonde. Men minnene fra barndommen da familien laget…
Isole E Olena Cepparello 2006
Frisk og tiltalende vin med preg av årgangens kjølige frukt og innslag av kirsebær, blomster, fat og et streif av krydder på duft. Saftig, rik og pent syrlig vin med kjølig frukt også i munnen, stor lengde og stram og tørr finish. Prøv, igjen, om 5-8 år. Drue; Sangiovese Paolo De Marchi is justly…
Bourgeois Sancerre Grande Réserve 2007
Fyldig anslag, god fedme, flott syre, veldig frisk og god med fin druekarakter, tørker veldig godt opp, sitter lenge med deilig eple- og stikkelsbærpreg i finishen. En klassiker fra en noe "grønn" og syrefrisk årgang. Best innen fire år. Passer til; Krabbe, reker, kreps, fisk med saus. Druer:…
Saracco Moscato d'asti 2007
Intenst fruktig duft av grønne overmodne epler. Fruktig anslag, sprudlende sødme som minner om bruspulver, bløtt deilig skum, frisk og fin vin som sitter godt. Drikkes best fersk. Passer til søte fruktdessereter og jordbær. Drue: 100% Moscato Acienda Agriccola Saracco vinmonopolet 129.- kr (v#…
Saracco Moscato d’asti 2007
Intenst fruktig duft av grønne overmodne epler. Fruktig anslag, sprudlende sødme som minner om bruspulver, bløtt deilig skum, frisk og fin vin som sitter godt. Drikkes best fersk. Passer til søte fruktdessereter og jordbær. Drue: 100% Moscato Acienda Agriccola Saracco vinmonopolet 129.- kr (v#…
Mangococktail "Thai"
3 modne mango 5 dl mangojuice saften av 1 lime Skrell mangoene og fjern stenene. Ha fruktkjøttet i en blender sammen med juicen. Tilsett limesaften og kjør alt til en tynn purè. Sil pureen og sett den kald. Limeskum: 1 dl sukkerlake 3 ss calvados 250 g eggehvite 1 dl ferskpresset limesaft 1 dl…
Mangococktail "Thai"
3 modne mango 5 dl mangojuice saften av 1 lime Skrell mangoene og fjern stenene. Ha fruktkjøttet i en blender sammen med juicen. Tilsett limesaften og kjør alt til en tynn purè. Sil pureen og sett den kald. Limeskum: 1 dl sukkerlake 3 ss calvados 250 g eggehvite 1 dl ferskpresset limesaft 1 dl…
Alessandria Langhe Nebbiolo Prinsiòt 2007
Deilig vin. Rik, konsentrert og vellaget vin med god frukt, fløyelsmyk med lang smak, syrlige bær, sorte plommer, hint av urter, blomster og sjokolade, lakris og fat. Passer til; Kraftige kjøttretter, barbeque, biff, lam, vilt. vinmonopolet 195.- kr (v#5655301)
Kongekrabbe Ginger Lime
4 klør av rå kongekrabbe (til nød kokt kongekrabbe) 1 ingefærrot 1 finhakket hvitløkfedd 1 sitrongress-stamme 1 lime 1 estragonkvist olje til steking maldonsalt 100 gram smør 1 dl risvin-vinaigre 1 ss worceste-saus tabasco Del kongekrabben i passende stykker. Vær varsom med å lirke ut kjøttet så…
Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2004
Flott duft med mye eksotisk karakter, lær, lakris, tobakk, anis, trevirke, trøfler og blomster. Bløtt anslag, veldig myk og god med fine syrer og gode tanniner, masse krydder, tobakk, anis. En raffinert og velbalansert vin. Passer til kraftige kjøttretter. Giovanni Rosso vinmonopolet 350.- kr…
Hjortestek "Kardinal"
600 g hjortestek 1 sjalottløk, finhakket 1 gulrot i terninger 2 fedd hvitløk 1 kvast timian 2 ss sherryeddik 1 dl rødvin 1 ss bærgelè smør og olje til steking sitronsaft 2 røde epler 2 ss honning 4 ss calvados Kardinalpurè 4 mellomstore rødbeter 4 løk 1/2 ts malt spisskummen 1 dl soyaolje 1 dl…
Iskald rabarbrasuppe med vaniljepana cotta
300 g rabarbra 5 dl vann 1 dl sukker 1 vaniljestang 1 liten kanelstang Vask rabarbraen og kutt den i biter. Ha dem i en kjele sammen med vann, sukker, delt og utskrapet vaniljestang og kanelstang. Kok opp og la suppen småkoke i 30min. Sil suppen og sett den til avkjøling i kjøleskapet. Vanilje…
Asparges ”Parmigiano Reggiano”
2 ss pesto 250 g pistasienøttekjerner 1 egg, sammenpisket klaret smør til steking Parmesan-is Lages helst en dag i forveien. 100 g parmesan, finrevet 5 dl fløte Ha parmesan i en blender. Kok opp fløten og hell over parmesanen. Kjør blandingen på middels hastighet til den blir helt glatt. Ha den…