Maillefaud Clairette de Die
Fra en liten produsent sør Frankrike kommer det en forfriskende og lekende godsak som du ikke skal la forbli uprøvd! Den er perfekt til feststemning og søte eller krydrede retter! - - - Domaine Maillefaud ligger langt mot øst i Rhône-dalen i nærheten av landsbyen Die i Drôme, omlag en 2 timers kjøretur sør for Lyon hvor gården har vært i familien i 5 generasjoner. Jean-Denis og broren Nicolas…
Marsannay Clos du Roy 2007
En nydelig, kraftig, frisk og elegant vin med lang ettersmak og dybde. Balansert eikesmak med snev av lakris, vanilje og bringebær. Mye vin for pengene. Kan nytes nå eller lagres til 2015. Denne ble konsumert sammen med chorizo og hjemmelagde bacon-pølser, med godt hell. Drue; 100% Pinot Noir…
Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Riesling Erstes Gäwechs 2008
Dette er en av Robert Weils toppviner. Anslaget har en frisk duft av lime og epler. Konsentrert men rund smak av eple, blomster, fersken og mineraler som varer lenge. Den høye alkoholprosenten på 13,5 gir vinen den ekstra sødmen som gjør at den balanserer fint sammen med den høye syrestrukturen…
Kokospannacotta med mangosaus
2 dl fløte 2 dl kokosmelk 1/2 dl sukker 1 vaniljestang 3 gelantinplater 1/2 lime, finrevet skall og saft 1 moden mango 1/2 dl sukker 1 dl vann litt presset sitron Kok opp fløte, kokosmelk, sukker og vaniljestang (del i to og skrap ut frøene, legg stangen oppi også). Bløtlegg gelatinen i vann. Rør…
Quinta do Crasto Touriga Nacional 2006
Super vin! Rubinrød farge med preg av jord, krydder og sjokolade. En herlig, kraftig og rund smak, hint av blåbær og bjørnebær, flott karakter og bra syre. Lite eikepreget. Den gode opplevelsen sitter veldig godt og lenge. "Depending on the year, a small amount of wine from one of the principal…
Lammegryte
1 ½ kg lammekjøtt 300g bacon 3 ss olje eller margarin til steking 1 løk 2 fedd hvitløk 4 dl rødvin 1 boks hermetiske tomater 2 ss tomatpurrè 1 gulrot (finhakket) 1 stilk sellerirot (finhakket) 1 ts tørket timian 1 laurbærblad salt og pepper evt. 1 ts sukker Skjær bacon i små terninger. Stek på lav…
Hjemmelaget tomatsuppe
12 modne tomater 1 stor løk ½ rød paprika 1 ss smør 2 ss hvetemel 2 ss tomatpure 1 liter buljong (1 kjøttfondterning) 1 dl fløte salt & hvit pepper hardkokte egg kokt makaroni Skolde tomatene i kokende vann til skinnet begynner å sprekke opp, ta tomatene ut, ta av skinnet og kutt tomatene i…
Valpolicella Classico Superiore Acinatico Ripasso 2007
Rubinrød farge. Minner om Rioja vin. Smak av krydder og vanilje. Dekanteres ca 1 time. Mens amarone i sin helhet er laget av tørkete druer, er Acinatico laget ved hjelp av ripassoteknikken, hvor fersk vin får en ny gjæringsrunde på amaronebunnfallet. Resultatet er en rik og elegant vin med…
Kühn Quarzit Riesling Trocken 2008
En flott, frisk og livlig, tørr Riesling. Middels dyp grønngul. Ung, fokusert fruktighet preget av eple og sitrus over skifermineraler, hint av blomst og balsam. Drue; 100% Riesling, Økologisk. les mer Peter Jakob Kühn Vinmonopolet 159.- kr (v#8033201)
Krydderstekt Uerfilet
til 4 personer 4 stk uerfileter à 200g Krydderblanding 1 ts malt koriander 1/2 ts malt spisskummin 1/2 ts malt nellik 1/2 ts malt ingefær 1 ts malt sort pepper salt Skrap fisken for skjell. Rens og trim uerfiletene. Snitt skinnet med et barberblad eller en skarp kniv. Bland sammen ingrediensene til…
Rion Chambolle-Musigny 1er Cru les Charmes 2004
Fantastisk vin! Delikate aromaer med touch av kirsebær og bringebær. Som fløyel på tungen. Utviklende og lang smakskurve. Drue: 100 % Pinot Noir Passer til fugl, svin og oster, eller kan nytes alene. Domaine Michéle & Patrice Rion Vinmonopolet 535.- kr (v#9239401) Linken til Vinmonopolet…
Pape 2004
Dette er blitt en av mine favorittviner. Den er en svært kraftig vin som kan nytes alene eller sammen med tapas. Konsentrert og kraftig smak av fruktige bjørnebær, krydder og sjokolade. Mye eikesmak, men den har en så bra syre at den bærer det fint. Bør dekanteres. "Particular highlights are the…
Commandaria St. john
En deilig, søt, dessertvin. Nærmest som likør å regne. Middels dyp brun. Frukt preget av svisker, fiken og rosin. Innslag av karamell. "Harvested grapes are spread out in the sun to dry until their sugar density reaches 19-23 Baume. Once…