Farge Saint Joseph Terroir de Granit 2018

Rhone vin på budsjett! Her får du mye god vin for pengene (265.-)! Lekker og elegant vin med fin dybde, leskende, silkeaktig tekstur, fine tørrstoffer,  svært god balansert frukt mot et fruktig og friskt syrespill. Vinen nærmer seg utsolgt men det kommer forhåpentligvis en ny forsendelse av denne årgangen, hvis ikke er det bare å være klar til 2019 årgangen kommer! - - - Thomas Farge tok over…

Les mer


Buljongkokte rotfrukter

2 gulrøtter 200 g sellerirot 2 søtpoteter 3 sjalottløk 2 hvitløk 5 plommetomater 1 ts timian 3 dl kyllingkraft 1/2 dl olivenolje 1 ss salt pepper Kok opp kyllingkraften (evnt. vann og buljongterning) med timian, salt, pepper og olje. Skrell grønsakene og del de i store biter og legg i en ildfast…

Les mer


Hvitvinssaus

1 sjalottløk 2 fedd hvitløk 3 ss smør 2 ss olivenolje 3 dl hvitvin 4 dl kyllingkraft 35 g hvit sjokolade 1 ts hvitvinseddik 1 dl kremfløte 1-2 ts sukker hvit pepper maldonsalt Finhakk løk og hvitløk og fres det i en gryte med smør og olivenolje til det blir mykt. Ha i vin og la det koke godt inn.…

Les mer


Ovnsbakt Chorizopølse

400g chorizopølse 15 små tomater 1 stor rød paprika parmesan ost feta ost Asiatisk saus 1/2 dl søt chilisaus 1/2 dl limesaft 1/2 dl grapefrukt juice 2 ss fiskesaus 2 ts fint, brunt sukker 2 ss kecap manis 4 cm frisk ingefær Bland sammen ingrediensene til sausen i en bolle. Vask og varm tomatene i…

Les mer


Felsina Berardenga Chianti Classico 2007

Nydelig rødvin! Dyp rubinrød på farge. Elegant fruktig nese, med distinkt duft av ville røde bær og nyanser av blandet krydder. Bløt og fruktig vin som også smaker av røde bær med runde tanniner. Lang finish. Drue; 100% Sangiovese Reisebrev fra Toscana Vinfakta Felsina Vinmonopolet 150.- kr…

Les mer


Potetsalat

1 kg mandelpoteter 3 stk vårløk 1 neve finhakket gressløk 2 1/2 dl seterrømme 2 1/2 dl majones 2 ts estragon 1 sitron Salt og hvitt pepper Vask og kok 2 kg potetene "al dente" (kjernen skal så vidt være hard). Tøm av vannet og ta forsiktig av skallet. Dette bør rives av og ikke skjæres. Da…

Les mer


Appelsinparfait med friske bær

300 g 40% mørk sjokolade 150 g usaltet smør 5 eggeplommer 5 eggehviter 100 g melis 6 cl espresso 3 gelantinplater 3 ss Grand Mariner 1 appelsin Vaniljesaus blåbær bringebær Smelt sjokoladen i vannbad og smøret i en egen panne. Rør inn eggeplommene. Legg gelantinen i vann. Lag en espresso og bland…

Les mer


Sjokoladeparfait med friske bær

100g mørk sjokolade (56% kakao) 30 g sukker 25 g Grand Marnier 3 eggeplommer 2,5 dl kremfløte Finhakk sjokoladen og smelt den i vannbad. Pisk sukker, Grand Marnier og eggeplommene til eggedosis. Pisk kremfløten til krem. Vend inn eggedosisen i sjokoladen og bland det godt sammen. Vend inn kremen…

Les mer


Steinbitfilet på nykål

600 g steinbitfilet 1 nykål 2 sjalottløk 1 ss smør bacon olje salt og pepper Skyll steinbitfileten i kaldt vann og tørk av med papir. Del steinbit fileten i passe stykker og krydre med pepper og fres på en stekepanne med olje i 1 min. på hver side. Forvarm ovnen på 150 g og legg fiskestykkene på…

Les mer


Beurre blanc med grapefrukt

2 grapefrukter 1 sjalottløk 2 dl hvitvin 1/2 dl kremfløte 150 g usaltet smør i terninger sukker salt & pepper Skjær filetene ut av den ene grapefrukten og del de i to. Klem saften ut av resten av grapefrukten. Fres løken i litt solsikkeolje til den blir blank. Tilsett vin og grapefruktjuice.…

Les mer


Røstipoteter med ishavskaviar

2 mellomstore, kokte poteter 4 mellomstore, rå poteter 1 gulrot 1 egg salt pepper usaltet smør seterrømme ishavskaviar rødløk I stedet for gulrot kan du bruke en annen grønnsak som f.eks kålrot eller knollselleri. Skrell og riv rå og kokte poteter og bland de med litt egg, smør, gulrøtter, salt…

Les mer


Hjemmelaget sjokoladepudding

En gammel favoritt fra barndommen er sjokoladepudding med jordbærgele og vaniljesaus. Siden jeg ikke har funnet annet enn den ferdiglagede sjokoladepuddingen i butikken i det siste, som jeg ikke er så fan av, så har jeg funnet en god oppskrift på en hjemmelaget sjokoladepudding medfulgt av Freias…

Les mer


Sitron og hvitløksaus

1 dl sitronsaft 4 ss fiskesaus 2 ss sukker 2 små røde chili 4 fedd hvitløk Bland sitronsaft, fiskesaus, sukker, finhakket chili og -hvitløk i et glass med lokk. Rist godt til sukkeret er løst opp. Kan holde seg i kjøleskapet en ukes tid. Passer godt til hvit fisk.

Les mer