Weil Kiedrich Turmberg 2016, 17, 18 og 19
En ny vertikalsmaking er gjennomført, denne gangen med Robert Weil sin Kiedrich Turmberg Rieslinger. Å smake samme vin over flere årganger er en god anledning til å bli kjent med hvordan vekstforhold, vær og eventuelle endringer i teknikker gir utslag på smakene fra år til år. - - - Weingut Robert Weil ble grunnlagt i 1875, i byen Kiedrich like vest for Wiesbaden med Weingut Kloster Eberbach…
Battenfeld Spanier Hohen-Sülzen Grüner Sylvaner 2010
Denne nydelige, økologiske, vinen er laget av Hans Oliver Spanier (39) fra Hohen-Sülzen i Tyskland. Vinene hans er laget av senthøstede, håndplukkede druer, og han tilsetter ikke industrigjær. Han lar heller vinene spontangjære, siden dette gir mer komplekse og intense viner. Denne vinen er laget…
Stekt isgaltfilet med kjempereker
400 g isgaltfilet 2 stk kjempereker salt & nykvernet pepper solsikkeolje 2 ss smør Skyll fisken i kaldt vann og tørk av med kjøkkenpapir. Vri av hodet på reken og ta av skallet (skallet brukes i sausen) og ta bort tarmen. Sørg for at fisken er fri for skinn og ben. Gni fisken og rekene inn med…
Orzada Malbec 2008
Chile er et spennende vinland som jeg har fått opp øynene, og ganen, for. Både Odfjell og Alexander Vik har satset stort og gjør det sterkt i Chile, sammen med flere andre gode produsenter (se eksempler under). Av 446 Chilenske viner ble 2006 årgangen av Orzada Malbec kåret til Chiles beste vin.…
Picariello Aglianico Zi Filicella 2008
Ciro picariello sin første egenproduserte vin kom for salg i 2004. Vingården er på beskjedne 8 hektar stor, med vinstokker som er 50 til 80år gamle. Uten hjelp fra ønolog eller konsulent, har Aglianico laget alle vinene sine selv. Produksjonen er på ca. 15 - 20 000 flasker i året. Dette er en…
Markus Molitor Niedermenniger Herrenberg Riesling Spätlese 2003
2001, 2003, 2005, 2007, 2009 er kjent for å være meget gode år for Riesling druen, spesielt i Mosel, Nahe og Rheingau. Wine Spectator gir 2003 årgangen 94 poeng. Denne Spätlesen er en særdeles god hvitvin med elegant sødme. Selv om det er en Spätlese blir den ikke for søt fordi syren i vinen…
Sjokolade- og bærpavlova
marengsbunn 6 eggehviter 300 g sukker 3 ss kakaopulver 1 ts rødvinseddik 50 g mørk sjokolade pynt 5 dl kremfløte 300 g bringebær 300 g jordbær 3 ss grovrevet mørk sjokolade Pisk eggehviten til den danner silkemyke topper, pisk inn sukkeret en spiseskje av gangen til marengsen er stiv og blank. Sikt…
Musella Valpolicella Superiore Ripasso 2007
Det var en varm vinter for denne årgangen så det blomstret tidlig. Fra juni av var det mye regn og en haglstorm ødela 40% av druene, men fra August bedret været seg og selv om innhøstningen var liten, ble kvaliteten god på de resterende druene. Denne Valpolicellaen er innbydende fruktig på duft.…
Markus Molitor Riesling Trocken 2009
Markus Molitor (44) er den største vinprodusenten i Mittel-Mosel med en like imponerende bredde som kvalitet. Molitor kan i en enkeltårgang presentere en palett med 46 forskjellige viner, hvorav 35 oppnådde 90 poeng eller mer i Eichelmann Deutschlands Weine." -Recordvin Frisk smak av eple, pære…
Thanish Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese 2007
Denne minner meg mye om Einkircher Ellergrub. Nydelig sødme og frukt. Smak av melon, honning, epler, blomster, fin mineralitet og en upåklagelig balanse. Drikkes med stor glede og med et ønske om snarlig gjensyn. Passer til blåskimmelost, sursøte kinesiske retter og fruktsalat. Kan drikkes nå…
Gratinert sjøkreps med urtesmør
4 rå sjøkreps 250 g smør 1 sitron 2 hvitløk 1 chili, rød 1 neve fersk timian, basilikum, estragon salt & pepper Del krepsen i to langs midten. Ta bort paven, magesekken (som ligger øverst i hodet), og tarmen. Ha smøret i en kjele og la det smelte litt. Finhakk hvitløk, chili, timian,…
Andebryst med appelsinsaus
til 4 personer 4 andebryst druekjernolje smør salt og pepper Tørk og krydre andebrystene, skjær tre snitt i skinnsiden, og la de ligge i romtemperatur. Ha smør og olje i en stekepanne og sett den på sterk varme. Stek brystene med skinnsiden ned i 6min før du snur de og steker videre i 5 min. La de…
Vigneti di Torbe Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2009
Litt for ofte mangler det opplysninger om viner kjøpt på Vinmonopolet. Av en eller annen grunn klarer de ikke å oppdatere hjemmesiden sin med riktig årgang selv om den finnes i basisutsalget. Så også med denne vinen. 2008 årgangen omtales, men ikke 2009 årgangen. Det er ganske spesielt siden denne…